El funcionamiento es tan simple como entrar a la web de Google Takeout:
https://www.google.com/settings/takeout
Y marcar todos los servicios de los que quieres exportar los datos. Te generará un fichero comprimido en ZIP con todo, y te enviará un email con el enlace a este fichero una vez generado. Para el correo de Gmail te enviará el enlace a un fichero con la extensión MBOX, que puedes abrir con el programa Mail, incluÃdo en Mac, o Thunderbird.